Bedste bålpande: De 4 bedste bålpander til at tilberede mad over åben ild

Hvorfor vælge en bålpande?

En bålpande er en pande, som er velegnet til at tilberede mad over bål. Der findes pander, som udelukkende er fremstillet til at tilberede mad over åben ild, men der findes også modeller, som du sagtens kan bruge i ovnen og på komfuret. Bålpanden adskiller sig dog fra almindelige stebgepander ved at kunne modstå varmen fra ilden.

En bålpande kan bruges til de fleste former for mad, som du tilbereder over bål. Du kan både lave pandekager, biksemad, bøffer og sautere grøntsager på en bålpande. Alt i alt kan den altså det samme som de pander, du har hjemme i køkkenet. Forskellen er blot, at den er beregnet til at tilberede mad over åben ild.

Hvilke materialer er en bålpande lavet af?

Når du skal investere i en bålpande, er der flere slags materialer, som du kan vælge imellem. De forskellige materialer har individuelle fordele og ulemper, og dit valg bør derfor træffes på baggrund af dit individuelle behov. Hvis bålpanden primært skal bruges til at tilberede mad over bål derhjemme, kan du vælge en anden, end hvis du skal have den med på tur.

Herunder har vi samlet en oversigt over de forskellige materialer, som bålpander typisk fremstilles i. Vi anbefaler typisk, at du vælger en bålpande i enten støbejern eller smedejern, da de har de absolut bedste egenskaber, når du skal tilberede mad over åben ild. Dog findes der også andre materialer, som kan være udemærkede.

Bålpande i støbejern

En bålpande i støbejern er en god pande med en jævn varmefordeling. Du får en solid bålpande, som kan holde i mange år, selvom du ofte har den med på tur, når du skal tilberede mad i det fri. Den kræver minimal vedligeholdelse, og den bliver faktisk bedre med årene.

En bålpande i støbejern egner sig til alle former for madlavning, men til gengæld vejer den mere end andre materialer. Du skal derfor vægte kvalitet over kvantitet i en sådan grad, at du er villig til at medbringe et par ekstra kilo for at kunne tilberede mad over bål.

Fordele ved en bålpande i støbejern:

• Støbejern bliver bedre med årene
• Støbejern kræver minimal vedligeholdelse
• Støbejern har en jævn varmefordeling

Ulemper ved en bålpande i støbejern:

• Støbejern er et tungt materiale

Bålpande i smedejern

En bålpande i smedejern har mange af de samme egenskaber som dem, der er lavet af støbejern. Den har dog en fordel, da den vejer mindre end en støbejernspande. Smedejern giver dog en lidt hårdere stegning, og den er derfor bedre egnet til hurtigere retter og ikke simreretter, som generelt kræver længere tilberedelsestid.

Samtidig betyder det, at en smedejernspande kræver en smule mere fedtstof, hvis du vil undgå, at det, du tilbereder, brænder på. Her kan du med fordel stege noget bacon på panden og vaske den af med varmt vand, da det giver panden fedtstof, så den bliver bedre, næste gang du bruger den.

Fordele ved en bålpande i smedejern:

• Smedejern er lettere end støbejern
• Smedejern har en god varmefordeling
• Smedejern kan tåle hurtige temperaturskift

Ulemper ved en bålpande i smedejern:

• Smedejern bør ikke vaskes med sæbe
• Smedejern giver en mere aggressiv stegning

Bålpande i emalje

De seneste år er bålpander i emalje blevet mere populære end tidligere. De er velegnede til at tilberede mad på et bålstativ og over glæder. Samtidig er de nemmere at have med på farten, da emaljerede bålpander vejer mindre end eksempelvis en støbejernspande. De steger dog også hårdere, så du skal være opmærksom, når du anvender den.

Nogle typer emaljepander kan desuden blive deforme, hvis de får for meget varme. De egner sig derfor ikke til brug over åben ild, medmindre du anvender et bålstativ. Alternativt skal du rykke emaljepanden ud i kanten af bålet, så den udelukkende er i kontakt med gløderne.

Fordele ved en bålpande i emalje:

• Vejer mindre end både støbejern og smedejern
• De er nemme at rengøre
• De er nemme at transportere

Ulemper ved en bålpande i emalje:

• Maden brænder lettere på
• Emalje kan blive deformt ved for høje temperaturer

Bålpande i aluminium

En bålpande i aluminium er ikke velegnet som bålpande, men til gengæld egner den sig godt i et stormkøkken. Aluminium er utroligt varmeledende, hvilket gør dem vanskelige at anvende, når du skal tilberede mad over åben ild. Du kan dog få aluminiumspander, som godt kan bruges over bål, men de egner sig primært til gløder.

Udsættes aluminiumspander for høje temperaturer, risikerer de at smelte, hvorfor de ikke bør bruges helt nede i bålet. Du bør i stedet anvende et bålstativ med en hævefunktion, så du kan regulere temperaturen. Til gengæld vejer de ikke ret meget, så de er nemme at have med, når du skal på tur.

Fordele ved en bålpande i aluminium:

• Aluminium er blandt de letteste materialer til pander
• God til stormkøkkener

Ulemper ved en bålpande i aluminium:

• Risikerer at smelte over åben ild
• Maden brænder nemt på
• Holder ikke i mange år
• Egner sig som udgangspunkt ikke til bål

Bålpande i rustfrit stål

En bålpande i rustfrit stål er ligesom aluminiumspanden ikke det oplagte materiale til at tilberede mad over åben ild. Bunden på bålpander i rustfrit stål fremstilles ofte med en bund af aluminium, som giver en bedre varmefordeling. Det betyder dog også, at du får mange af de samme egenskaber som på aluminiumspander – og det stiller krav til, hvor høje temperaturer du kan tilberede mad over.

Du bør derfor bruge et bålstativ eller lignende, hvis du vil tilberede mad over åben ild med en bålpande i rustfrit stål. Hvis panden udsættes for temperaturer, som dem, der genereres ved åben ild, vil det resultere i, at panden tager skade. Du bør derfor primært anvende bålpander i rustfrit stål over gløder, med et bålstativ eller ved et stormkøkken.

Fordele ved bålpander i rustfrit stål:

• Vejer minimalt
• Nemme at transportere
• God til stormkøkkener

Ulemper ved bålpander i rustfrit stål:

• Maden brænder nemt på
• Kan ikke holde i mange år
• Egner sig ikke til stegning over bål

Hvor stor skal bålpanden være?

Du kan få bålpander i mange forskellige størrelser, men hvilken du skal vælge, afhænger af, hvad det primære formål med den er. Hvis du skal bruge bålgryden til at tilberede mad over bål hjemme i haven, skal den ikke flyttes så meget rundt på, og du kan derfor vælge en større og tungere bålpande.

Skal du derimod have bålpanden med dig på vandretur, så er det en god idé at vælge en model, som ikke fylder helt lige så meget. Vælger du en lille bålpande, kan du have den i din rygsæk, og det er praktisk, når du eksempelvis er på vandretur. Overnatter du i shelter, har du typisk en bil eller et andet transportmiddel i nærheden, og så kan du godt have en større bålpande med dig.

Du kan få bålpander til mange forskellige formål, men det er vigtigt at være opmærksom på materialet. Selvom bålpander i emalje, aluminium og rustfrit stål godt kan tåle at tilberede mad over gløder, så er de ikke optimalt. Her bør du i stedet vælge en bålgryde i støbejern eller smedejern, som ofte er større, men som til gengæld er mere robust og varmeresistente.

Hvordan renser man en bålpande?

Når du skal rengøre din bålpande, er det ofte ikke en god idé at gøre brug af almindelige rengøringsmidler. Samtidig er det sjældent, at du medbringer opvaskemiddel og lignende, når du laver mad i naturen – og du bør desuden heller ikke bare hælde opvaskevand i naturen. Herunder følger derfor en trin-for-trin-guide til, hvordan du renser din bålpande.

Sådan rengører du din bålpande:

1. Når du er færdig med at tilberede mad, lader du bålpanden stå på bålet.
2. Hæld vand på bålpanden og bring det i kog.
3. Nu kan du løsne madresterne, hvis de ikke er brændt fast.
4. Hvis madrester har brændt sig fast, kan du lade bålpanden stå i blød over natten.
5. Skrub panden med en opvaskebørste – eller brug en tot græs, hvis du ikke har medbragt en opvaskebørste.

Vær opmærksom på, at du ikke bør bruge opvaskemiddel eller sæbe, når du rengører din bålpande. Det fjerner fedtet, og det er ikke nogen god idé, da fedtet er med til at give bålpanden en række gode egenskaber, så madresterne f.eks. ikke brænder lige så godt fast.

Hvordan vedligeholder man en bålpande?

Hvis du har købt en bålpande i støbejern eller smedejern, skal du være ekstra opmærksom på, at de skal vedligeholdes. De kan holde i mange år, men det kræver, at du passer godt på dem. Du bør aldrig bruge hverken sæbe eller opvaskemiddel på en bålpande af støbejern eller smedejern, da det ødelægger de gode egenskaber.

I stedet bør du anvende varmt vand, når du skal rengøre den. Start med at vaske den af med en svamp eller opvaskebørste. Hvis du ikke har nogen af delene med på tur, kan du i stedet bruge en stor tot græs til at skrubbe madrester af panden. Når det er gjort, skal du koge panden op med vand, så eventuelle madrester, der er brændt fast, fjernes.

Sørg for at tørre bålpanden grundigt, inden du lægger den væk. De er ikke fremstillet af rustfrit stål, så de kan ruste, hvis du ikke sikrer dig, at de er helt tørre, før du pakker dem væk. Du bør desuden jævnligt sørge for at smøre dem med et lag neutral olie, da det forlænger levetiden.

Har du ikke olie med dig, kan du i stedet stege fedtholdige madvarer på panden. Det kunne eksempelvis være bacon, som har et højt indhold af fedt. Det giver bålpanden et fedtet overlag, som gør, at madrester har vanskeligere ved at brænde fast.